الحديد هو واحد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم البشري، يعتبر الحديد معدن أساسي في تكوين خلايا الدم حيث يعمل على تنقية الدم ويساعد في تقليل الدهون .
حيث يعمل الحديد على تكوين الهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين والبروتينات والميوجلبين ( يوجد الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء ويوجد الميوجلبين في عضلات جسم الأنسان ).
ونقص هذا المعدن الهام يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم .
هناك العديد من الأطعمة الغنية بالحديد، وبالتالي يمكن أن تساعد في منع تطور الإصابة بفقر الدم إذا تناولها بانتظام ومنها
*العسل الاسود
*الفاصوليا البيضا
*العدس
*بذور اليقطين
*اللحوم
*السبانخ
*صفار البيض
*حبوب القمح
*الفول الصويا